|
|
Preitaart / Quiche Lorraine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pakje diepvries bladerdeeg
- 1 kg prei
- 50 gr boter
- 2 eidooiers
- 50 gr verse room
- peper + zout + muskaatnoot
- voor het kleurtje: 1 eidooier + 1 soeplepel melk
Voorbereiding:
- maak de prei schoon en snij ze in dunne schijfjes.
- rol het bladerdeeg uit tot 2 taartbodems van 2 mm dik en 20 cm doorsnede.
- oven voorverwarmen op 220?C.
Bereidingswijze:
- stoof de prei 10? in boter en op smaak brengen.
- beboter de taartvorm en leg er 1 van de taartbodems op.
- klop de eidooiers met de room en giet dit mengsel over de prei. Meng dit alles goed en kruid eventueel een beetje bij.
- giet dit mengsel over de taartbodem. Bedek de vulling met de tweede taartbodem en druk alles goed aan.
- maak een gaatje in het midden. Rol een klein deegkorstje rond gaatje en trek met een vork mooie lijnen op het bovenste deeg.
- klop een eidooier los in de melk en bestrijk de taart met dit mengsel.
- zet de taart 40? in een voorverwarmde oven van 220?C. Draai op het einde de temperatuur iets lager !
- Warm opdienen.
|
|
|